Receta con perejil: Taboulé de pobre

 In Recetas Ecológicas

El perejil tiene incontables usos en la cocina mediterranea, es sin duda una aromática que nos acompañará en muchos platos. Perejil y un poco de creatividad y saldrán recetas con perejil tan ricas como esta:

Taboulé de pobre

Para hacer esta receta con perejil, sólo necesitas

– Un vaso de sémola o cuscus

– Un tomate maduro o 7 tomates cherry

– Zanahorias, alcachofas, calabacín, pimiento, cebolla, rabanitos o todo tipo de verduras que tengas en la nevera, también nos sirven setas, brócoli, alcaparras, olivas… y si te gustan los germinados puedes añadir alfalfa o soja

– Cilantro y perejil

– Aceite de oliva, pimienta, sal, limón y una pizca de comino

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¡El couscous o la sémola es muy fácil de cocinar, deja cocer un vaso de agua hasta que hierva, apártalo del fuego, echa el couscous o la sémola, tápalo y déjalo reposar durante 10 minutos.

Mientras trocea las verduras, trata de cortarlas a daditos muy pequeños. Junto con el perejil y el cilantro

En una sarten a temperatura media deja calentar el aceite y a continuación añade las verduritas.

Una vez estén hechas, lo sabrás porque se van dorando es momento de incorporar la sémola o cuscús. Deja que se mezcle, que el trigo se impregne del sabor de las verduras y de las especias durante 15 minutos a fuego muy bajo. Añade sal, pimienta y limón al gusto.

 

Truco: Una vez troceadas, pon las verduras durante 4 minutos al microondas, ¡así nos aseguramos que estén cocidas! Y segundo truco: para que queden más ricas y melosas añade un chorrito de vino blanco.

 

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